Scones

DGF-Öfen: Perfekt zum Backen von klassischen Scones

Das typisch englische Produkt Scones wird in ganz England vorwiegend mit DGF-Öfen (direkt mit Gas befeuert) gebacken. Die bemerkenswerte Hitzeintensität, die in dieser Art von Öfen erzeugt wird, kombiniert mit den hohen Feuchtewerten in der Backkammer machen sie besonders geeignet zum Backen von Scones.
Üblicherweise werden Scones auf vollflächigen Stahlbändern gebacken. Aufgrund ihres relativ hohen Fettgehalts im Teig selbst ist die Verwendung einer Bandschmiereinheit normalerweise nicht notwendig.