Macarons

Prall-/Konvektionsöfen zum Backen von Macarons

Macarons werden üblicherweise in Prall-/Konvektionsöfen gebacken. Der meist luftige Rührteig und die hervorragenden Zutaten machen das Backen dieser Produkte zu einer Aufgabe, die Erfahrung erfordert, um die gewünschten Ergebnisse zu erzielen.

Durch die Anwendung der richtigen Kombination aus Strahlungshitze und Umluftströmen genau an den richtigen Stellen über den gesamten Backprozess hinweg kann das erwartete Qualitätsprodukt erreicht werden.

Der Prall-/Konvektionsofen zusammen mit dem besonderen Papierauflegesystem und dem Aufrolltisch zum Backen von Macarons sowie seine Flexibilität bei der Anpassung verschiedener Prozessvariablen ermöglichen ein qualitativ hochwertiges Backergebnis.