Pies

Prall-/Konvektionsöfen zur Herstellung von Pie & Tarte

Pies, Tartes und ähnliche Produkte werden üblicherweise in Backfolien und manchmal in Backblechen gebacken. Der Backprozess für diese Produkte bedeutet oft lange Backzeiten und relativ niedrige Temperaturen. Das ist dem beträchtlichen Gewicht und der Dichte der Pies geschuldet. Folglich werden oft Prall-/Konvektionsöfen für diese Produktkategorie gewählt.
Meist handelt es sich um Öfen mit breiten Bändern unter Verwendung bekannter Bandarten wie dem OGB-Band oder ähnlichen Varianten. Diese Bänder wurden speziell für die Aufnahme von relativ schweren Produkten ausgelegt, wobei sie einen hohen Grad an Offenheit gewähren, so dass Backluft und Temperatur hohen Einfluss auf die Produkte nehmen können.
Unser Ofendesign ermöglicht einfaches Be- und Entladen von Produkten oder Blechen auf das Ofenband.