Hartkekse

Backen verschiedener Kekse mit Prallluftöfen

Eine breite Palette an Keksen wird entweder mit Prall-/Konvektionsöfen oder mit Hybridöfen, die direkt mit Gas befeuerte (DGF) Öfen und Prall-/Konvektionsöfen kombinieren, gebacken. Diese Kekse können auf vollflächigen Stahlbändern, gelochten Stahlbändern oder sogar Drahtgewebebändern wie dem bewährten Z47 oder ähnlichen Varianten gebacken werden.

Kekse gibt es in vielen Varianten und Formen und sie werden üblicherweise mit bewährten Methoden wie Gebäckformmaschinen, Laminieranlagen, Draht-Schnitt-Maschinen, Extrudern oder Dressiermaschinen hergestellt.