Tartas
Tartas
Hornos de impingement/convección para la producción de pies y tartas
Los pies, las tartas y productos similares se producen normalmente en moldes de horneado y, en algunos casos, en bandejas de horneado. El proceso de horneado de estos productos suele implicar tiempos de cocción prolongados y temperaturas relativamente bajas, debido a la considerable carga y densidad de los pies. Por ello, los hornos de impingement/convección se seleccionan con frecuencia para esta categoría de productos.
La mayoría de estos hornos son hornos de banda ancha que utilizan tipos de banda conocidos como la banda OGB u otras variantes similares. Estas bandas están especialmente diseñadas para soportar productos relativamente pesados, manteniendo al mismo tiempo un alto grado de apertura que permite que el aire de horneado y la temperatura influyan significativamente en los productos.
El diseño de nuestros hornos está optimizado para facilitar la carga y descarga de productos o bandejas sobre la banda de horneado.
