Scones
Scones
Hornos de fuego directo: perfectos para hornear scones clásicos
El clásico producto inglés, los scones, se hornea en toda Inglaterra principalmente utilizando hornos de fuego directo /DGF (Direct Gas Fired). La notable intensidad de calor generada en este tipo de horno, combinada con los elevados niveles de humedad dentro de la cámara de horneado, lo hace especialmente adecuado para hornear scones.
Normalmente, los scones se hornean sobre bandas sólidas de acero. Debido al contenido relativamente alto de grasa en la propia masa del producto, generalmente no es necesario aplicar lubricación en la banda.
Productos
Transportadores
– Cinta metálica
Opciones
– Unidad de engrasado de banda
– Transportador de transferencia
– Rascador de limpieza de banda
– Recuperación de calor
