Hornos híbridos DGF e impingement

Concepto versátil y flexible

Algunas panaderías solicitan una combinación híbrida del horno túnel de combustión directa a gas (DGF) y del horno túnel de impingement para lograr el horneado perfecto de sus productos.

El concepto de combustión directa a gas se utiliza normalmente al inicio de la línea del horno para introducir temperaturas más altas y mayor humedad durante la fase inicial del perfil de horneado.

La banda de horneado recorre sin interrupciones toda la longitud del horno, mientras que el sistema de control del horno gestiona todo el proceso de horneado. Para ahorrar la energía necesaria para calentar la banda de horneado, la banda de retorno puede pasar por la parte inferior de la cámara de horneado.

Descripción principal

Este horno representa una solución híbrida, con quemadores de gas tipo cinta de combustión directa en las zonas iniciales, seguidos por el conocido principio de convección, ya sea mediante aire de impingement indirecto o directo.

Aplicaciones

Beneficios de los hornos túnel SENIUS

Transferencia de calor eficiente y rápida sin sobrecalentamiento.
Coloración y humedad uniformes.
Operación fácil de usar con cambios rápidos y total repetibilidad.
Diseño higiénico, con grandes puertas de limpieza de apertura con una sola mano y escotillas de inspección.
Un sistema único de guiado de banda para un transporte fiable y un posicionamiento preciso del producto.
Diseño compacto y de perfil bajo para un acceso fácil tanto dentro como fuera del horno.
Está disponible una opción especial de horno de impingement directo, que dirige los gases de combustión hacia el aire de horneado para optimizar el aprovechamiento de la energía y la humedad de las llamas del quemador.
Hornos aptos para lavado / conformes con USDA disponibles, con interiores de acero inoxidable y fondos inclinados con drenaje cuando se requiere.