SENIUS Múltiples soluciones y aplicaciones
SENIUS se especializa en el diseño y suministro de líneas de proceso para la industria de productos horneados. Nuestra oferta abarca desde unidades individuales hasta líneas completas, con soluciones personalizadas adaptadas a las necesidades específicas de cada cliente. Por lo tanto, no nos consideramos simplemente proveedores de equipos, sino proveedores de ideas y soluciones innovadoras que se adaptan perfectamente a las necesidades únicas de cada cliente.
Soluciones de Horneo
– nuestra pasión
Pasteles en bandejas
El horno de convección forzada indirecta SENIUS con banda OGB es una excelente solución para hornear diversos productos en bandejas, entre ellos cupcakes, muffins, bizcochos, magdalenas, soletillas, quiches, tartaletas, entre otros.
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Bizcochos y laminas de bizcocho
El horno de convección SENIUS con cinta metálica se utiliza ampliamente para hornear productos como brazos de gitano, mini rollitos, pasteles de capas, tiramisú y más. Disponemos de configuraciones especiales para hornear bases de pastel de hasta 50 mm de grosor. Para estas aplicaciones, las guías laterales, hechas de placas metálicas o tiras de silicona, garantizan que la masa permanezca en la cinta metálica, optimizando el uso del ancho de la banda y minimizando el desperdicio de producto.
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Soluciones para granola
La última tendencia, ya probada en la producción de granola, crujiente o muesli, es hornear estos productos en un horno de impacto. SENIUS ofrece soluciones que mejoran la estructura y la textura de la granola sin comprometer otras características del producto. Ofrecemos soluciones integrales de proceso para productos horneados de granola y muesli.
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Galletas y bizcochos blandos
SENIUS ofrece soluciones de horneado adaptadas a las necesidades específicas de los procesos de diversos productos depositados, cortados por hilo, extruidos y moldeados. El método de horneado más eficiente para estos productos es el horno de convección forzada indirecta. Sin embargo, en algunos casos, se utilizan hornos híbridos para productos específicos, que combinan el horneado de fuego directo y el horneado indirecto con convección forzada.
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Galletas duras y galletas saladas
SENIUS ofrece soluciones de horneado, enfriamiento y apilado para diversos tipos de galletas duras y crackers. El método de horneado más común para esta gama de productos es el horno híbrido, con un 30-50 % inicial de la superficie de horneado con calentamiento directo a gas, y el resto con horneado indirecto por convección forzada. El diseño del horno se adapta a las necesidades exactas de los productos específicos que se van a hornear. Con la colaboración de socios preferentes, SENIUS puede ofrecer soluciones integrales para la producción de esta gama de productos.
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Macarones francesas
El horno de impacto SENIUS, con una cinta metálica, logra excelentes resultados de horneado para macarones francesas. Su versatilidad, que ofrece posibilidades de proceso flexibles, garantiza un horneado preciso. Combinado con la aplicación de papel sobre la cinta metálica proporciona un horneado de óptima calidad.
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Pizza y pan plano
Las altas temperaturas y el fuerte impacto son la combinación perfecta para lograr una base de pizza perfecta. Las bases se suelen hornear en una cinta de piedra, pero también se utilizan cintas transportadoras de malla metálica gruesa. El horno SENIUS, incluido el híbrido, es una opción fiable para hornear bases de pizza.
